為保障即將到來的重大盛會期間食品安全，營造穩定、有序、健康的食品消費環境，我區市場監管部門聯合多部門，對轄區內重點區域的餐飲服務單位開展了專項監督檢查行動。此次行動以“迎盛會、保安全、促規范”為核心目標，旨在全面排查風險隱患，強化經營者主體責任，確保食品經營貿易環節的合規與安全。
檢查范圍覆蓋了商業綜合體、交通樞紐周邊、旅游景點沿線及大型活動場館附近的各類餐飲店，包括中餐廳、快餐店、小吃店、飲品店等。執法人員重點圍繞以下幾個方面展開細致排查：
- 主體資質與人員管理：核查食品經營許可證是否合法有效，從業人員是否持有有效健康證明，并現場抽查食品安全管理人員對相關法規知識的掌握情況。
- 原料采購與儲存安全：檢查食品原料進貨查驗記錄、供應商資質及票據，查看食品倉庫、冷藏冷凍設施，確保原料來源可溯、儲存條件合規，嚴防過期、變質及“三無”產品流入餐桌。
- 加工操作過程規范：深入后廚操作區域，檢查加工制作環境是否清潔衛生，生熟食品是否分開存放與處理，餐具清洗消毒流程是否符合要求，以及是否違規使用食品添加劑等。
- 食品安全制度落實：檢查“日管控、周排查、月調度”工作機制是否建立健全，食品安全應急預案是否完善，并督促經營者嚴格落實各項內部管理制度。
- 進口冷鏈食品管控：對涉及進口冷鏈食品的餐飲單位進行重點檢查，確保其嚴格落實“三專、三證、四不”要求，實現全鏈條可追溯管理。
檢查過程中，執法人員堅持“教育引導與嚴格執法相結合”的原則。對于發現的一般性問題，如臺賬記錄不完整、標識標簽不規范等，現場下達《責令改正通知書》，指導經營者立即整改。對于發現的嚴重違法行為，如使用過期原料、無證經營等，則依法予以立案查處，堅決做到“零容忍”。檢查組還向經營者宣傳了食品安全法律法規及盛會期間食品安全保障的重要性，要求其切實履行社會責任，誠信守法經營。
此次專項檢查不僅是一次集中的隱患排查，更是一次廣泛的安全宣貫。它有力地整頓和規范了開發區餐飲服務市場秩序，提升了整體食品安全水平，為盛會的順利召開和市民、游客的飲食安全構筑了堅實防線。下一步，開發區將持續加大監督檢查頻次和力度，建立長效監管機制，確保食品經營貿易領域持續安全穩定，為區域經濟高質量發展和公眾健康保駕護航。
